ご注文後に遠赤外線焙煎機で、丁寧に焙煎する小さな小さな珈琲屋さん

使用するのは主にニュークロップ（入港から1年以内）の新鮮な豆。商品ずつ丁寧に遠赤外線焙煎機でロースト、欠点豆は手作業で取り除いています。 　雑味の少ないクリアな味わいのため、珈琲専門店で7年間培った欠点豆選別の経験を活かし、丁寧なハンドソーティングを行っています。 何時間もかけて、一粒一粒生豆を選別し、安全で美味しい商品になるよう作業しています。 焙煎前と焙煎後の２回選別しています。 青カビが付着したカビ豆が混入していたり虫食いの豆など、健康を害したり、味を損ねてしまう原因になります。 大量生産は難しいですが、このハンドソーティングのおかげで雑味などがなくなり、とてもクリアになります。

RANKING

  1. 1

    “ コクと甘み “コスタリカ ジャガー ハニー SHB

    ¥1,090 〜 ¥1,460

  2. 2

    “力強いボディ”パプアニューギニア　マッドマン

    ¥981 〜 ¥1,377

    10%OFF

  3. 3

    "なめらかな口当たりと心地よい甘み”グアテマラ サンアグスティン ピューマー

    ¥1,030 〜 ¥1,350

  4. 4

    “ 発酵の力で華やか “コスタリカ タラス アナエロビック ハニー

    ¥1,340 〜 ¥1,870

  5. 5

    【デカフェ】”果実味が美味しい“ コロンビア サンタンデール ラ・プラデーラ農園＆コーカフェ ウォッシュ

    ¥1,435 〜 ¥2,215

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【焙煎・発送について】

ご注文をいただいてから焙煎いたします。 平日は随時焙煎し、通常1〜2日以内に発送いたします。 土日は発送を基本お休みしております。(お待たせしてる時は稼働あり) （ご注文は24時間受付） その日の焙煎状況により、受付を締め切る場合がございます。 最新の状況はSNSまたはトップページでご案内しています。 当店は中深煎りを得意とするコーヒーショップです。 甘さと後味のきれいさを大切にしています。

時間が経った豆について

コーヒー豆は、時間の経過とともに味わいが変化します。 酸は落ち着き、香りや甘さの出方も少しずつ変わっていきます。 当店では、 こうした変化を理解したうえで保管状態の良い豆については、 「熟成豆」としてご案内することがあります。 味の方向性が変わる分、 価格を抑えた熟成割として販売しています。

【粉の挽き目を変更可能です】

中挽きが標準で、それ以外は備考欄にお書き下さるようお願いします。 　　【使用器具】 　　　　エスプレッソ　　　：　　細挽き ペーパーフィルター ペーパー式コーヒーメーカー 水出しコーヒー　　　　　　：　中挽き(当店標準設定) ネルドリップ メタルフィルター エアロプレス フレンチプレス　　　　　　：　やや粗挽き サイフォン パーコレーター　　　　　　：　粗挽き

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